紅外熱像儀在食品行業(yè)的溫度監(jiān)控中扮演著火眼金睛的角色，德國(guó)optris紅外熱像儀通過(guò)非接觸式測(cè)溫，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的高效、安全監(jiān)控。

一、核心應(yīng)用場(chǎng)景：

1.生產(chǎn)線過(guò)程控制：

（1）烹飪/烘焙：實(shí)時(shí)監(jiān)控烤箱、煎鍋或生產(chǎn)線輸送帶表面的溫度分布，確保食物受熱均勻，以免局部過(guò)焦或未熟透。

（2）殺菌/巴氏殺菌：精確控制殺菌設(shè)備內(nèi)的溫度曲線，確保達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)避免溫度過(guò)高影響食品品質(zhì)。

（3）冷卻/冷凍：監(jiān)控冷卻隧道或冷凍庫(kù)內(nèi)的溫度場(chǎng)，能夠確保食品快速、均勻地降至安全溫度，防止細(xì)菌滋生。

2.質(zhì)量檢驗(yàn)與合規(guī)：

（1）表面溫度檢測(cè)：快速篩查出爐或裝箱前的食品表面溫度，確保符合工藝要求和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）冷鏈監(jiān)控：檢查冷藏車、冷庫(kù)的門封、制冷出風(fēng)口等關(guān)鍵部位的溫度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)保溫漏洞或設(shè)備故障，保障食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的品質(zhì)。

（3）設(shè)備維護(hù)：監(jiān)控食品加工設(shè)備的運(yùn)行溫度，在設(shè)備發(fā)生故障前提前預(yù)警，減少非計(jì)劃停機(jī)時(shí)間。

二、使用要點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：

1.非接觸、快速：德國(guó)optris紅外熱像儀無(wú)需接觸食品，避免了交叉污染，且能在瞬間完成大面積區(qū)域的溫度掃描，效率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)點(diǎn)溫計(jì)。

2.可視化：生成的熱圖像能直觀地顯示溫度分布，讓操作人員一眼就能發(fā)現(xiàn)溫度異常點(diǎn)。

3.數(shù)據(jù)記錄與追溯：高端熱像儀可存儲(chǔ)熱圖像和溫度數(shù)據(jù)，便于后續(xù)的質(zhì)量追溯和數(shù)據(jù)分析，滿足HACCP等食品安全體系的要求。

為確保德國(guó)optris紅外熱像儀測(cè)溫準(zhǔn)確，需根據(jù)食品的表面材質(zhì)設(shè)置正確的發(fā)射率參數(shù)。